1. Misture a Calda Base com os ingredientes saborizantes.
2. Produza o sorvete em produtora contínua ou descontínua.
3. Quando o sorvete estiver pronto, incorpore a inclusão e a mescla.
INGREDIENTES | RECEITA (g/L) |
Água | 1000 |
Açúcar | 203 |
Glucose em pó | 47 |
Gordura de Palma PF37 | 40 |
Melocreme 5430 | 32 |
Kerrycreme 27 Gi | 235 |
Sherex IC 8900 – B | 8 |
1565 |
Saborização | Receita (g/L de calda) |
Siber pó Leitinho | 50 |
Inclusão e Mescla | |
Variegato Frutas do Bosque | Mescla |